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麵包店裡架上陳列著各式標榜天然酵母麵包大受歡迎，

真的如實讓人安心嗎？

擁有近二十年烘焙教學經驗的曾美子老師，特別為烘焙新手設計了50道適合在家手製的食譜，從原料的選擇、麵糰的揉法，到發酵時間的掌控，秉持日本職人一絲不苟的精神，傳授你最正確的烘焙手法，從此，天然的美味，從家開始。

烘焙的基本：宛如走進巧思廚藝的教室般，認識基本材料、基本工具、學習揉麵糰。

早午餐好時光：混和好水空氣麥香，開始來烤吐司、歐式麵包、鄉村麵包、餐桌麵包、貝果吧！再變化出豐富多樣的三明治，天然抹醬更是一定要有的啊！

假日的午後：喜歡喫茶店，卻討厭吵雜的氣氛？那就在家悠閑烤鬆餅、英式司康、手工餅乾、重奶油蛋糕、巧克力布朗尼、鹹派吧！

手工甜點：心情灰藍色時，最適合用法式牛奶糖、水果軟糖、奶酪、焦糖布丁、棉花糖、馬卡龍來療癒了。

本書特色

由人氣烘焙教室《巧思廚藝》創辦人曾美子老師親自傳授，從麵糰的基本功開始示範，到吐司、麵包、三明治、甜點、鹹派、餅乾、抹醬……，只要跟著書中詳細的步驟，就能讓家洋溢幸福滋味。

限量附贈

40分鐘教學DVD

以麵包機示範2款吐司麵包＋2款免揉麵糰的米披薩做法

＊胚芽米吐司

＊秋日果實吐司博客來網路書局

＊和風海鮮米披薩

＊洋蔥雞肉米披薩

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從「話語」視角論中國文學		經典躺著讀：從詩經到圍城		蘇雪林研究論集
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  作者： 曾美子
  
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• 出版社：悅知文化
  
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• 出版日期：2013/11/04
• 語言：繁體中文

家 手感 小麥香：《巧思廚藝》曾美子老師的家製烘焙 嚴選健康食材，為家人手作50道早午餐×午茶時光×手工甜點×天然抹醬

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（中央社記者陳葦庭台北29日電）台灣躋身千萬觀光大國，穆斯林是下一個觀光金雞母。為迎接貴客，5星飯店為穆斯林觀光客量身打造的客房、餐點，但業者坦言，住房比率仍有待努力。

石油比水還便宜，摩天大樓高聳入雲，奢華又先進已經成了許多人對穆斯林國度的印象，也讓許多國家積極拓展穆斯林觀光市場，要吸引這群貴客上門消費。

全球有超過15億的穆斯林，根據萬事達卡公布的「2016年新月評等—全球穆斯林旅遊指數（GMTI）」，2015年穆斯林旅客人數達1.17億人次，占全球旅遊市場10%，預計2020年，穆斯林遊客人數可望增加至1.68億人次。

不只官方打造穆斯林友善環境，業者更是積極，根據中國回教協會公布的2016年全台灣各地穆斯林友善餐旅業者達87家，其中不乏5星飯店。台北圓山飯店、晶華酒店、雲朗觀光集團都有為穆斯林量身打造客房、餐飲。

圓山大飯店可說是全台最早接待穆斯林的飯店，台北圓山飯店公關經理陳愷璜指著圓山文物館上的舊照片，包括伊朗總統來台下榻圓山飯店時留下的經典畫面，還有沙烏地阿拉伯總統訪台時也曾入住，而這些都成了圓山大飯店接待穆斯林的珍貴養分。

「穆斯林禁止偶像崇拜，房間內不能有任何人像畫作。」陳愷璜指著房內、走廊，原本典雅的仕女圖換成了磅礡山水畫，拉開書桌抽屜，可蘭經、朝拜方向貼紙一應具全，桌上還擺有可收納的禮拜毯，廁所也都採用免治馬桶，以符合穆斯林旅客生活習慣。

豬肉是穆斯林的禁忌，除了不能吃，也不能聞到任何豬料理的味道，就連沾過豬肉的餐具都是被禁止的。圓山大飯店特別規劃獨立餐檯和餐廳，餐具每天都得洗7次，還規劃50種料理每天更換，就是要讓穆斯林貴客安心吃飯。

雲朗觀光集團在2014年就開始布局穆斯林市場，旗下10個飯店中，有7間獲得穆斯林友善餐廳認證，以新莊翰品酒店為例，從從食材屠宰、進貨來源皆符合「清真（Halal）」規定。

其中食物、儲存、備品、消毒紙巾得做到百分百無酒精，並由獨立餐檯進行餐飲備製，廚房用的鍋碗瓢盆皆不得碰觸豬肉、豬油等有關產物，還提供獨立的用餐環境，以避免其他消費者用餐飲酒的氣味，影響穆斯林客群。

台灣是美食王國，無論是台菜或是中餐都是許多國外觀光客來台的最愛，為了讓穆斯林們能夠品嘗道地美食，雲朗集團還規劃出17款穆斯林菜單，像是新莊翰品酒店推出的中式桌菜，蒜味吊燒脆皮雞、清蒸石斑魚、砂鍋鴨和鳳梨酥都成了穆斯林最棒的美食體驗。

新莊翰品酒店總經理林靜如拿著一疊穆斯林認證文件驕傲地說，穆斯林餐點都是採用認證過的植物油、素蠔油，就是要讓旅客在品味台灣的同時能夠沒有負擔。

來到新莊翰品酒店的客房中，房內除了必備的朝拜方向指示、可蘭經，最吸睛的莫過於禮拜毯，白淨的毯子外圈妝點著一圈裝飾。林靜如說，這些都是洗衣房的阿姨，一針一線縫製的，而不是向外批購的禮拜毯，盼透過這些小巧思，讓穆斯林們感受到台灣飯店業對穆斯林的友善和歡迎之意。

穆斯林的齋戒月將在6月6日展開，未來1個月中，全球超過15億的穆斯林白天日出後都必須禁飲禁食直到太陽下山。林靜如說，為爭取穆斯林客源，館內還特別準備了有穆斯林認證的點心，讓穆斯林可以在太陽出來前補充體力。

雲朗觀光集團總經理盛治仁表示，集團於兩年前便積極布局穆斯林市場，而這些巧思和貼心服務就是看準穆斯林的高消費，盼旅客在齋戒月期間可以度過舒適的旅程。

位在台北市區的晶華酒店主要以商務客源為主，客房內同樣提供穆斯林旅客所需備品和設備，但晶華酒店坦言，目前穆斯林旅客僅佔全年住房旅客的5%，比率並不高。不過，隨著阿聯酋A380客機來台後，業者們也都在期待，這架巨無霸客機能夠為台灣業者載來更多穆斯林旅客，帶來商機。1050529



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/比中國更大金雞母-觀光瞄準穆斯林旅客-061556853.html

家 手感 小麥香：《巧思廚藝》曾美子老師的家製烘焙 嚴選健康食材，為家人手作50道早午餐×午茶時光×手工甜點×天然抹醬

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