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排骨料理真有味(中英對照) 好書推薦

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  • 出版社：康鑑文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2014/12/26
  • 語言：繁體中文


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商品訊息功能:

好吃的排骨如何烹調？本書從排骨的採買、應用、處理訣竅到進行烹飪，一一詳加解說和示範，讀者充分掌握排骨料理的美味關鍵。

每道食譜皆附製作祕訣，不論是金黃酥脆的日式炸豬排、泰式風味的檸檬豬排，老少咸宜的蜜汁香肋排，甚至果香迷人的鳳梨咕咾肉排、養生甘醇的藥膳排骨，都能快速學會，讓人百吃不厭、吮指回味。

本書特色

排骨料理可說是最大眾化的平民美食，從夜市小吃到家庭餐桌，始終是受人喜愛的好滋味！

不論是金黃酥脆的炸排骨或養生滋補的藥膳排骨，酸甜美味的橙汁排骨或糖醋小排，甚至柔嫩多汁的芋香燜排骨或粉蒸排骨，隱藏在肉排骨縫間的吮指香味，在在讓人百吃不厭、回味無窮。

本書依排骨料理常用的烹飪技法，依序介紹煎炸、燒滷、蒸燉和各式可口的排骨湯料理，每道食譜皆有烹飪時間和技法提示，詳盡解說製作祕訣和烹飪絕招，教您從排骨的挑選、處理到進行烹飪，充分掌握每道菜的美味關鍵，自己在家成功做出令人垂涎欲滴的排骨料理。











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  • 出版社：康鑑文化 博客來網路書店

    新功能介紹

  • 出版日期：2014/12/26
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

自製古早味紅龜粿 長輩重溫舊夢

台灣傳統美食紅龜粿，是許多人愛吃的古早味，老一輩的大部分都會製作，年輕人現在都買現成的，在高雄市有社團舉辦紅龜粿製作，邀請長輩們同樂，長輩們玩得好開心，因為已經有好幾10年沒有這樣搓揉做粿了。

捏一捏、揉一揉，長輩們認真的做著紅龜粿，長輩們小心翼翼的把紅龜粿放入模型裡，古早味美食對長輩們來說，雖然一點都不陌生，但是好久沒做紅龜粿，對他們來說似乎有點重拾年輕的感覺。

民眾：「要揉啊，要揉餡料，看要吃鹹還是甜的都可以，（多久沒做這個了？）吼，好幾年了，好幾10年了啦。」

其實這是華山基金會，特別在高雄旗津站舉辦的活動，希望透過製作紅龜粿，讓長輩們重溫過去的回憶外，同時也是要讓位在旗津區的長輩們，覺得他們雖然不是住在市區，但是也是備受重視。

志工：「我們怎麼把這些寶服務的很好，所以說華山基金會，他們在這一塊旗津這塊做得很棒。」

民眾：「有那個愛心所以做出來的東西，特別的讚。」

透過活動的舉辦，不只可以傳承台灣的傳統美食，同時也可以藉由古早味，讓長輩們重溫舊夢。（民視新聞陳凱茂高雄市報導）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/自製古早味紅龜粿-長輩重溫舊夢-101527817.html













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